Основные виды тортов для кондитерских изделий

Трудно представить семейный праздник, веселье или встречу за чашкой кофе без кусочка торта. Их соблазнят и старшие, и младшие, тем более, что среди огромного разнообразия выпечки каждый сможет найти то, что ему особенно понравится. Торт кукла Барби из крема и другие интересные идеи доступны онлайн.

Раздача тортов

Конечно, это очень общее деление, разделяющее выпечку по способу ее приготовления. По сути, эти пять видов тортов являются отправной точкой для миллионов модификаций и рецептов, которыми заполнены кулинарные книги и женские журналы по всему миру.

Есть в основном пять основных типов тортов:

ломкие, бисквитные;

дрожжи;

приготовленный на пару;

Французский.

Песочное тесто

Как следует из названия, этот торт отличается своей нежностью. Этому он обязан использованию большого количества жира, препятствующего слипанию ингредиентов. Лучше всего использовать сливочное масло, но можно использовать и маргарин. Помимо жира, для приготовления песочного теста вам понадобится пшеничная мука (специалисты рекомендуют крупчатку), сахар и яичные желтки (сырые или вареные). Иногда, особенно когда у нас слишком мало желтков, можно еще добавить сливок.

Песочное тесто замешивается очень быстро, измельчая ингредиенты ножом на разделочной доске и вымешивая руками. Затем их охлаждают в холодильнике. После остывания тесто следует раскатать и придать форму для выпечки. Их помещают в горячую духовку и выпекают при температуре около 240 градусов, в зависимости от размера, 10-15 минут (небольшие лепешки) или 30 минут - оладьи.

Разновидностью песочного теста является полурассыпчатое тесто.

В нем меньше жира и яиц, поэтому необходимо использовать разрыхлитель. Иначе тесто не поднимется. Кроме того, добавляется молоко или сливки. Способ приготовления аналогичен песочному тесту: муку, смешанную с разрыхлителем, растереть на разделочной доске с жиром, добавить яйца, сахар, сливки или молоко и быстро вымесить. Охладить в холодильнике.